Нежная говяжья вырезка в слоеном тесте под соусом бешамель Ингредиенты:

Для соуса бешамель:

• сливочное масло –  40 г,
• мука пшеничная – 2 ст. ложки,
• молоко – 600 мл,
• мускатный орех – 1 щепотка,
• соль, перец по вкусу.

Нежная говяжья вырезка в слоеном тесте под соусом бешамель – такое блюдо понравится даже истинному гурману.

Как приготовить:

Удалите пленки с говяжьей вырезки, обсушите бумажной салфеткой или полотенцем, натрите солью и перцем. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте вырезку со всех сторон до румяной корочки. Вырезку переложите на тарелку.

Шампиньоны и лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, чтобы вся жидкость от грибов выпарилась.Измельчить лук и шампиньоны в блендере.

Слоеное тесто разморозьте. На посыпанной мукой доске раскатайте тесто, на него выложите говяжью вырезку так, чтобы получился прямоугольник, равный по длине говяжьей вырезке. На тесто выложите грибную массу. Оставьте немного, чтобы покрыть говяжью вырезку сверху и со всех сторон. Аккуратно заверните вырезку в слоеное тесто.

Разогрейте духовку до 200 С, переложите мясо в жаропрочную форму и запекайте 30 минут.

Затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 20-25 минут. Если поверхность теста начала подгорать, прикройте ее листом фольги. Форму достаньте из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 20 минут. Подавайте мясо с овощами и соусом.

Для соуса в сотейник положите сливочное масло и растопите его на среднем огне. Добавьте муку и быстро перемешайте лопаткой, следите, чтобы мука не подгорела. Обжаривайте муку 2-3 минуты. Влейте в сотейник молоко небольшими порциями, непрерывно перемешивая массу лопаткой. Проваривайте соус, пока он не загустеет. Готовый соус процедите через сито, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу.