Реклама

 


Приветствие


Добро пожаловать,
Гость

Регистрация или входРегистрация или вход
Потеряли пароль?Потеряли пароль?

Ник:
Пароль:

Партнёры



Ваши предложения присылайте на нашу эл. почту

Рецепты


Пельмени Сибирские с разными соусами

Тесто отличное - мягкое, послушное. Сегодня буду готовить снова. Полюбились такие пельмешки всем друзьям.

dscf1525_120Для теста:

Мука - 6 стаканов

Яйцо куриное - 2 шт

Вода минеральная - 1,3 стакана

Соль - 2 ч.л.

Для фарша:

Шейная вырезка (свинина) - 1 кг

Филе говядины - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт

Хлеб белый - 2 кусочка (50 г)

Молоко или сливки (10%)- 50 мл

Яйцо куриное - 1 шт

Соль, черный молотый перец- по вкусу

Для бульона:

Лавровый лист - 4 шт

Перец горошком - 5 шт

Лук репчатый - 1/2 шт

Сметана - 200 мл (по вкусу)

Масло сливочное - по вкусу



Просеять муку горкой в большую чашку или на стол, сделать вверху углубление, разбить туда куриные яйца, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.

dscf1291_320_01

dscf1295_320_01dscf1313_320_01Затем накрыть его крышкой и дать постоять 30 мин в прохладном месте.

Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на кусочки, каждый раскатать скалкой (или стеклянной бутылкой) на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.

Мякоть говядины и шейную свиную вырезку нарезать на кусочки 4-5 см, пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке белым хлебом, влить молоко или сливки, хорошо перемешать до однородности, пропустить массу еще 1-2 раза через мясорубку, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, разбить в фарш одно куриное яйцо, хорошо перемешать.

Лепка пельменей:
На кружок теста, в самый центр, положить немного (1/2-1 ч.л.) фарша. Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края. Далее нужно соединить два уголка вместе.

Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 2 литра воды 1/2 ст. ложки соли), добавив лавровый лист, перец горошком и 1/2 луковицы.

dscf1518_320После всплытия пельменей на поверхность, огонь убавить до слабого и при слабом кипении варить еще 3-5 мин (зависит от толщины теста и размеров пельменей), вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол. Подавать с бульоном или без, с разными соусами, приправами. Каждый соус делает блюдо оригинально вкусным: можно в бульон добавить столовый 3% уксус 1 ст.л, далее по вкусу.
Я лично люблю пельмени со сливочным маслом (добавляю в горячие пельмени с бульоном или без 1 ст.л сливочного масла).


dscf1529_320 Друзья любят пельмени с томатно-сметанным соусом (сметана + том.паста или кетчуп).
Вариантов много... Пробуйте и ищите подходящий!

Смотрите также

18.12.2015 - Говядина запеченная в тесте с соусом бешамель
19.11.2015 - Салат Жемчужина
27.09.2015 - Русское жаркое
30.07.2015 - Куриный бульон с яйцом и зеленью
22.07.2015 - Салат Кардинал с говяжим языком
Нет комментариев. Почему бы Вам не оставить свой?
Ваше имя:
Комментарий:
Секретный код:
Секретный код
Повторить:

Реклама



По всему миру


Комментарии

Котлеты в сметане (по-дер…
Вот поэтому они и называю…
Котлеты в сметане (по-дер…
Вот поэтому они и называю…
Холодец
Como Conseguir Viagra En …
Холодец
My novel folio http://…
Холодец
Zip Up Flocking Hoodie an…

Опросы

Майя Плисецкая считала лучшей диету "Жрать меньше надо!" Какую диету предпочитаете вы?

ем что хочу и ничего мне за это не будет
ем много, двигаюсь мало, хорошего человека должно быть много
ем все подряд, но потом выгоняю себя на тренировку "бегом к стройности"
сижу на монодиете
диета по группе крови
диета доктора Аткинса
диета Кима Протасова
другое


Результаты
Другие опросы

Всего голосов: 155
Комментарии: 4

Белый каталог сайтов