Запеканка получается очень нежной, вкусной и воздушной благодаря отдельно взбитым яичным белкам.

Ингредиенты:

Творог - 800 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар-песок - 100 г

Изюм голден - 100 г

Чернослив б/к - 100 г
Ванилин - 1 г
Сметана - 150 г
Манная крупа - 100 г
Цедра лимона

Сода пищевая гашеная уксусом - 1/3 ч.л

Манку залить 1/2 стакана воды, оставить набухать в течение 1ч.

Желтки отделить от белков.

Желтки растираем с сахаром.

Творог смешиваем с желтками, сметаной и разбавленным в воде 1:20 ванилином.

Затем добавляем изюм, нарезанный кусочками чернослив, цедру лимона и манку, гасим в чайной ложке пищевую соду уксусом и перемешиваем ложкой.

Белки взбиваем венчиком в крутую пену...

...и вводим с помощью деревянной ложки в творог,аккуратно размешав.

Накладываем в смазанную форму или несколько маленьких (как у меня) и запекаем в предварительно разогретой до 200С в духовке в течение 1ч.

Готовность определять деревянной зубочисткой или спичкой.Подавать с сладкими сиропами или со сметаной. Очень вкусно в теплом и даже холодном виде.