Мясо индейки является диетическим продуктом, оно богато витаминами А, Е, полезными микроэлементами: кальцием, железом, магнием, натрием, марганцем, серой, калием, йодом, фосфором. Так что готовьте индейку не только по праздникам!
Ингредиенты:
Филе индейки - 800 г
Сметана 20-25% - 100 мл
Грецкие орехи - 1/2 стакана
Лук репчатый - 2 шт
Свежемолотый перец - 1 ч.л
Аджика - 3 ст.л
Соль - по вкусу
Зелень петрушки, укропа - 20 г+20 г
Смесь трав (базилик, орегано, тимьян, карри, укроп) - 2 ст.л
Для соуса:
Клюква - 1 стакан
Сок апельсиновый - 1/2 стакана
Сахар - 3 ст.л
Измельчаем грецкие орехи в ступке или ножом в стакане. Затем в тарелке смешиваем специи с солью, с грецкими орехами и затем с аджикой.
Мелко нарезаем зелень. Сметану смешиваем с зеленью.
Берем филе индейки, нарезаем кусочки вдоль (чтобы были потоньше, 2 см максимум), отбиваем с двух сторон, делаем надрезы вглубь, натираем индейку смесью специй с аджикой так, чтобы попадало внутрь.
Теперь поливаем мясо сметаной с зеленью, закрываем контейнер крышкой и маринуем 1 ч.
Выложить филе индейки в форму для запекания, сверху нарезанный полукольцами лук, запекать в предварительно нагретой до 200С духовке 50 мин.
После чего духовку выключить и индейку потомить еще 5 мин в выключенной духовке.
В это время приготовить клюквенный соус.
Высыпать клюкву в кастрюлю, добавить сахар и апельсиновый сок, и, помешивая, доводим до кипения на слабом огне. Варить соус 10 мин, при выкипании добавить немного воды.
Подавать филе индейки с овощным гарниром, полив клюквенным соусом.