Мясо индейки является диетическим продуктом, оно богато витаминами А, Е, полезными микроэлементами: кальцием, железом, магнием, натрием, марганцем, серой, калием, йодом, фосфором. Так что готовьте индейку не только по праздникам!

Ингредиенты:

Филе индейки - 800 г

Сметана 20-25% - 100 мл

Грецкие орехи - 1/2 стакана

Лук репчатый - 2 шт

Свежемолотый перец - 1 ч.л

Аджика - 3 ст.л

Соль - по вкусу

Зелень петрушки, укропа - 20 г+20 г

Смесь трав (базилик, орегано, тимьян, карри, укроп) - 2 ст.л

Для соуса:

Клюква - 1 стакан

Сок апельсиновый - 1/2 стакана

Сахар - 3 ст.л

Измельчаем грецкие орехи в ступке или ножом в стакане. Затем в тарелке смешиваем специи с солью, с грецкими орехами и затем с аджикой.

Мелко нарезаем зелень. Сметану смешиваем с зеленью.

Берем филе индейки, нарезаем кусочки вдоль (чтобы были потоньше, 2 см максимум), отбиваем с двух сторон, делаем надрезы вглубь, натираем индейку смесью специй с аджикой так, чтобы попадало внутрь.

Теперь поливаем мясо сметаной с зеленью, закрываем контейнер крышкой и маринуем 1 ч.

Выложить филе индейки в форму для запекания, сверху нарезанный полукольцами лук, запекать в предварительно нагретой до 200С духовке 50 мин.

После чего духовку выключить и индейку потомить еще 5 мин в выключенной духовке.

В это время приготовить клюквенный соус.
Высыпать клюкву в кастрюлю, добавить сахар и апельсиновый сок, и, помешивая, доводим до кипения на слабом огне. Варить соус 10 мин, при выкипании добавить немного воды.

Подавать филе индейки с овощным гарниром, полив клюквенным соусом.